Nueva salida para conocer y recolectar salicornia en San Sebastián

El INTA Río Grande realizará una nueva salida de reconocimiento y recolección de salicornia en la bahía de San Sebastián, junto a una instancia de preparaciones culinarias con este espárrago de mar recolectado de manera responsable.

El organismo anunció una nueva convocatoria destinada a quienes no pudieron participar de la primera experiencia o deseen sumarse nuevamente al aprendizaje sobre la salicornia, también conocida como espárrago de mar. La propuesta incluye una jornada de reconocimiento y recolección en territorio y una segunda instancia de preparaciones culinarias con lo recolectado.

Reconocimiento y recolección de salicornia en San Sebastián

Miércoles 7 de enero | 10 horas
Salida desde la AER INTA Río Grande hacia la bahía de San Sebastián, ubicada a 100 kilómetros al norte de la ciudad.

Las personas participantes deberán asistir con:

• Ropa adecuada para actividad en exterior

• Cuchillo o tijera y bolsa de tela para la recolección

• Protección UV

Al tratarse de una jornada extendida, se recomienda llevar mate y almuerzo para compartir.

Desde el INTA se remarcó que es indispensable:

• Contar con vehículo propio en condiciones

• Circular con toda la documentación obligatoria al día
  (licencia de conducir, seguro y cédula)

• Respetar los horarios establecidos

El cumplimiento de estos requisitos es fundamental para garantizar una salida segura.

Preparaciones culinarias con salicornia

Jueves 8 de enero | 10 horas
AER INTA Río Grande — Elcano 658

Esta instancia está destinada exclusivamente a quienes hayan participado de la jornada de recolección previa.

Se solicita asistir con:

• Cofia o pañuelo

• Delantal

• Tabla y cuchillo

• Plato y cubiertos para degustación

Durante la actividad se trabajará en la elaboración de platos con salicornia, fortaleciendo su aprovechamiento culinario y la difusión de sus usos gastronómicos.

Actividad libre, gratuita y sin inscripción previa

Las jornadas están dirigidas a personas mayores de 15 años y forman parte del trabajo de divulgación y puesta en valor de especies nativas de la región, promoviendo la recolección responsable de salicornia y su incorporación como recurso gastronómico local.