Río Grande fortalece los controles sanitarios para garantizar carne porcina segura
La Planta de Faena Municipal y el Programa Carne Porcina Local permiten fortalecer la producción fueguina, ampliar los controles sanitarios y abastecer más del 20% del consumo de cerdo de la ciudad.
El Municipio de Río Grande continúa impulsando políticas vinculadas a la producción local de alimentos y la salud pública a través del trabajo articulado entre la Planta de Faena Municipal y el Programa Carne Porcina Local, dos herramientas que apuntan a fortalecer la producción fueguina, garantizar alimentos seguros y acompañar el crecimiento del sector porcino en la ciudad.
Actualmente, la producción local abastece más del 20% del consumo de carne porcina de Río Grande, consolidándose como una de las actividades con mayor crecimiento dentro de la estrategia de soberanía alimentaria que impulsa el Municipio.
La única planta habilitada para faena porcina en Tierra del Fuego
La Planta de Faena Municipal cumple un rol central dentro de ese esquema productivo. Se trata de la única planta habilitada para la faena de porcinos en toda la provincia y funciona como una infraestructura clave para el desarrollo de la actividad ganadera y porcina fueguina.
Durante los últimos años, el Municipio incorporó inversiones en infraestructura, equipamiento y tecnología que permitieron sumar una línea específica de faena porcina y fortalecer los controles sanitarios sobre toda la cadena de producción.
Según se informó, este proceso permitió transformar una actividad históricamente ligada al autoconsumo y a la comercialización ocasional en una cadena productiva con abastecimiento permanente para comercios, carnicerías y consumidores de Río Grande.
Controles sanitarios y prevención de triquinosis
Uno de los ejes principales del sistema es el control sanitario permanente sobre los animales destinados al consumo.
En ese sentido, todos los porcinos faenados en la Planta Municipal atraviesan análisis obligatorios para detectar triquinosis mediante estudios realizados en un laboratorio oficialmente habilitado.
Además, los productos comercializados deben provenir de establecimientos habilitados y cumplir con los controles bromatológicos vigentes, garantizando condiciones sanitarias y trazabilidad.
Por ese motivo, desde el Municipio recomendaron a la comunidad adquirir carne únicamente en comercios habilitados y verificar siempre la presencia del sello sanitario de faena.
Un programa para ordenar y fortalecer la producción
Las acciones sanitarias y productivas se complementan con el Programa Carne Porcina Local, impulsado por la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario.
Se trata de una política orientada al ordenamiento sanitario, productivo, territorial y ambiental de las unidades porcinas de la ciudad, mediante asistencia técnica, controles serológicos, capacitaciones y acompañamiento permanente a productores.
El objetivo es prevenir enfermedades, mejorar las condiciones de producción y fortalecer un sector considerado estratégico para la generación de empleo, el agregado de valor y el abastecimiento de alimentos frescos y seguros.
Desde el Municipio destacaron que la articulación entre la Planta de Faena Municipal y el Programa Carne Porcina Local permite abordar toda la cadena productiva de manera integral, desde el trabajo en los establecimientos hasta la comercialización final de los productos.
De esta manera, señalaron, se busca consolidar un modelo de desarrollo que combine producción local, salud pública y soberanía alimentaria.
