Se confirmó un brote de triquinosis en Ushuaia
El Ministerio de Salud provincial confirmó el diagnóstico tras análisis del laboratorio nacional ANLIS Malbrán. Los cuatro lotes de carne porcina analizados dieron negativo, por lo que la cadena de contagio permanece sin determinar.
El Ministerio de Salud de Tierra del Fuego confirmó oficialmente un brote de triquinosis en Ushuaia, luego de que los resultados de las muestras de los casos sospechosos fueran procesados por el Laboratorio Nacional de Referencia del Instituto ANLIS Malbrán en Buenos Aires.
La cartera sanitaria aclaró que la confirmación no implicó un cambio en el protocolo de respuesta, dado que la sintomatología, el análisis sanguíneo y el antecedente epidemiológico indicaban una alta probabilidad desde el inicio. "Por eso mismo se actuó como brote confirmado desde un inicio", señaló el comunicado.
Los análisis de carne porcina dieron negativo
En forma paralela, el Ministerio solicitó a la Dirección de Bromatología Municipal de Ushuaia la toma de muestras de carne porcina para su análisis en el Laboratorio de Sanidad Animal de Río Grande, dependiente del Ministerio de Producción y Ambiente provincial y la Asociación Rural Tierra del Fuego. El procesamiento de los cuatro lotes analizados resultó negativo a la prueba de digestión artificial normada, pese a que la mercadería era la única fuente declarada por los afectados respecto a la provisión de cerdo.
La situación fue comunicada desde el inicio al INAL (Instituto Nacional de Alimentos), que a su vez dio aviso al SENASA a nivel nacional y regional.
La fuente del brote, sin determinar
Al cierre del comunicado, tanto la versión de la familia afectada como la del comercio involucrado se mantienen sin contradicciones entre sí, pero la fuente de origen del brote no está clara. El sistema de vigilancia epidemiológica permanece activo y continúa la búsqueda de posibles fuentes de contagio.
Recomendaciones sanitarias
El Ministerio reiteró las medidas preventivas:
- Cocinar completamente la carne de cerdo hasta que desaparezca el color rosado y alcance una temperatura interna de 71°C por al menos un minuto.
- Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no elimina el parásito.
- Adquirir chacinados y embutidos únicamente en comercios habilitados.
- Verificar en la etiqueta marca, lote, fecha de elaboración y vencimiento, e identificación del establecimiento elaborador.
- Evitar el consumo de productos vendidos de manera informal, especialmente los que se consumen crudos.
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